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以来被用于缓解酒后呕吐 等症状。民间自古有“千杯不醉葛藤花”之说。据

有经验的农民介绍，山里有葛花的地方，方圆几里地均不能酿酒！为了进一

步揭示葛花的醒酒机制，日本科学家最近对葛花进行了深入研究，据认为是葛

花中的皂角苷、异黄酮等有效成份发挥作用，从而改善了酒精导致的新陈代谢

异常。 日本福冈大学的金城顺英和熊本大学的野原稔弘不久前在日本药学会

年会上发表论文说，他们使用高速液体色谱分离法，从葛花中分离出13种异黄酮和3种皂角苷，并确定了它们

的结构。在对人体细胞的实验中，他们发现其中的一种皂角苷有很强的保肝功效，而异黄酮则能消除活性氧.

 科学家认为，葛花中含有的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用，它们共同作用可以

改善酒精引起的新陈代谢异常。

    葛根，别名野葛、粉葛、葛藤，属豆科藤本药食两用植物。其藏身于大山 深处，采日月之精华，集天地

之灵气，有亚洲人参之说。现代医学证明葛粉系纯天然绿色食品，生长过程中无污染，在国际上享有“回归

大自然的绿色食品”的美誉。据《临床心血管病》杂志，科技期刊1998年第5期第14卷临床实验研究“探索葛

根素对心肌梗死（MI）犬心的保护作用及其机理”表明：葛根素能处进犬冠脉侧支流循环的开放和形成，抑

制MI后血小板聚集和降低血粘度， 改善微循环，对缺肌具有保护作用。